Konditeris Jevhenas Polivoda, serialo „Kyjiv 24/7“ žvaigždė, pasidalijo legendinio „Napoleono“ torto receptu, kuriam visai nereikia orkaitės. Šis be kepimo gaminamas vos per keliolika minučių, tačiau išlaiko tą patį švelnų vaikystės skonį.
Kaip pasigaminti skanų desertą be didelio vargo – skaitykite žemiau.
Pagrindinis šio recepto privalumas – naudojami paruošti sluoksniuotos tešlos sausainiai „Ausytės“. Jie puikiai įsigeria kremu ir sukuria klasikinio daugiasluoksnio torto įspūdį.
Ingridientai plikytam kremui:
- Pienas – 500 ml
- Cukrus – 130 g
- Krakmolas – 35 g
- Vanilinis cukrus – 1 pakelis (10 g)
- Sviestas – 100 g
Papildomai:
- Grietinėlė (33 % riebumo) – 150 g
- Sausainiai „Ausytės“ – 300–400 g
Tingus „Napoleonas“: žingsnis po žingsnio
1 žingsnis. Plikyto kremo pagrindas
„Plikytą kremą geriausia pasiruošti iš anksto“, – pataria Polivoda.
Puode sumaišykite pieną, cukrų, krakmolą ir vanilinį cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami šluotele, kol masė sutirštės.
2 žingsnis. Sviesto įdėjimas
Kai kremas sutirštėja, nukelkite jį nuo ugnies. Iš karto sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų visiškai vienalytė. Uždenkite kremą maistine plėvele „kontaktiniu būdu“ (plėvelė turi liesti kremą) ir palikite visiškai atvėsti.
3 žingsnis. Lengvas, purus kremas
Atskirai išplakite labai šaltą riebią grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai, mentele, įmaišykite grietinėlę į atvėsusį plikytą kremą. Taip kremas taps itin purus, o „Napoleonas“ – lengvas ir orinis.
4 žingsnis. Torto surinkimas
Paimkite formą arba didelę plokščią lėkštę. Dėliokite „Ausyčių“ sausainius sluoksniais, gausiai pertepdami kiekvieną sluoksnį kremu. Kelis sausainius sutrupinkite – jais apibarstykite torto viršų.
„Desertą įdėkite į šaldytuvą per naktį. Sausainiai turi gerai įmirkti kremu – tada gausite tikrai švelnią, minkštą tekstūrą be didelių pastangų“, – pataria konditeris.
