Trijų ingredientų biskvitinis vyniotinis – tai desertas, kuris stebina ne tik savo paprastumu, bet ir rezultatu. Jam prireiks vos kelių kasdienių produktų ir maždaug 20 minučių, o iškeptas biskvitas bus purus, elastingas ir lengvai susukamas. Tai puikus pasirinkimas, kai netikėtai užsuka svečiai arba norisi greito, bet naminio deserto šeimos stalui.
Šio recepto esmė – itin paprasta tešla, kuriai nereikia atskirai plakti baltymų ir trynių. Viskas atliekama viename dubenyje, todėl net ir pradedantysis kepėjas nesusidurs su sudėtingais etapais. Svarbiausia gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, kad masė taptų šviesi ir puri, o miltus įmaišyti švelniai, išsaugant tešloje orą. Taip iškeptas biskvitas nelūžinėja, neišsausėja ir puikiai tinka vyniojimui.
Didelis šio vyniotinio privalumas – universalumas. Jį galima pertepti beveik bet kokiu kremu: nuo paprastos varškės iki maskarponės, plaktos grietinėlės ar konditerinio kremo. Keičiant įdarą ir papuošimus, tas pats biskvitas gali tapti ir kasdieniu pyragu, ir šventiniu desertu su šokoladu ar vaisiais.
Biskvitui reikės 90 gramų kvietinių miltų, 3 kambario temperatūros kiaušinių ir 90 gramų cukraus. Tai visas pagrindas, ant kurio galima kurti įvairiausius skonių derinius.
Kiaušinius sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite elektriniu plakikliu, kol masė taps labai puri, šviesi ir padidės kelis kartus. Kiaušinių atskirti nereikia – svarbiausia gerai juos prisotinti oro. Miltus persijokite ir įmaišykite į kiaušinių masę keliais etapais, lengvais judesiais, kad tešla išliktų puri ir be gumuliukų.
Paruoštą tešlą tolygiai paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Biskvitą kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 14–17 minučių, kol jis taps švelniai auksinės spalvos ir elastingas. Svarbu jo neperkepti, kad neišdžiūtų.
Dar karštą biskvitą kartu su kepimo popieriumi perkelkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir atsargiai susukite į vyniotinį. Taip palikite atvėsti – tai padės išlaikyti formą ir apsaugos nuo trūkinėjimo.
Atvėsus biskvitui, jį išvyniokite, nuimkite kepimo popierių ir tolygiai užtepkite pasirinktą kremą, palikdami nedidelį kraštelį. Tuomet vėl atsargiai susukite vyniotinį ir, jei įmanoma, padėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
Prieš patiekdami vyniotinį galite apibarstyti cukraus pudra, aplieti šokoladu, papuošti uogomis, vaisiais ar riešutais. Supjaustytas riekelėmis jis atrodo dailiai ir puikiai tinka tiek kasdieniams pasisėdėjimams, tiek šventiniam stalui. Skanaus!
