Orkaitėje kepta bulvių apkepas – tai paprastas, bet labai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka greitai kasdienei vakarienei ar pietums. Jam prireiks vos kelių pagrindinių ingredientų, o rezultatas – švelnus, kreminis apkepas, kuriame bulvės tampa tikra žvaigžde. Šį patiekalą nesudėtinga ir greitai paruošti, o prireikus receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį, pridedant mėgstamų priedų.
Paprastas bulvių apkepas tikrai neturi būti nuobodus. Tinkamai parinkti ingredientai ir teisingas paruošimo būdas paverčia jį švelniu, kreminiu patiekalu, kuriame bulvės iš pagrindinio garnyro tampa svarbiausiu lėkštės akcentu.
Pagrindiniai klasikinio apkepo ingredientai – bulvės, riebi grietinėlė (apie 30 proc. riebumo) ir česnakas. Iš pirmo žvilgsnio derinys labai paprastas, tačiau būtent dėl to šis patiekalas tinka net ir užimtomis dienomis. Prieskoniams pakanka druskos, kurią rasime kiekvienoje virtuvėje.
Lengviausias bulvių apkepo receptas.
Jums reikės: 1 kg bulvių, 200 ml 30 proc. riebumo grietinėlės, 2 skiltelių česnako, druskos pagal skonį.
Gaminimas: Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais – kuo jie plonesni, tuo apkepas bus tolygiau iškepęs ir kremiškesnis.
Supjaustytas bulves sudėkite į karščiui atsparų indą, tolygiai paskleiskite. Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinėlę su smulkiai sukapotu arba per spaudą sutrintu česnaku, pasūdykite pagal skonį ir gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Paruoštu grietinėlės–česnako mišiniu užpilkite bulves, kad jos būtų beveik visiškai apsemtos. Indą būtinai uždenkite – tam galima naudoti dangtį arba sandariai užtiesti kepimo popieriumi ir folija.
Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1 valandą. Per tą laiką bulvės suminkštės, o grietinėlė su česnaku susijungs į tirštą, švelnų padažą.
Svarbu: apkepą būtina kepti uždengtą. Jei paliksite atvirą, padažas išgaruos, viršus per daug apdžius ir patiekalas praras savo kreminę tekstūrą.
Kaip paįvairinti paprastą bulvių apkepą?
Jei šio paprasto apkepo idėja jums patiko ir norisi daugiau skonio, arba atvirkščiai – bazinis variantas atrodo kiek per nuobodus, receptą labai lengva pritaikyti pagal save. Jį galima praturtinti tiek papildomais ingredientais, tiek prieskoniais.
Puikiai tiks prieš tai lengvai apkepinta smulkinta svogūno galva arba poras. Jie suteiks apkepui daugiau aromato ir saldumo. Taip pat galima paįvairinti ir patį grietinėlės padažą – į jį įberkite žiupsnelį maltos muskato riešuto ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Tokie prieskoniai suteiks patiekalui šiek tiek rafinuotumo ir išryškins kreminį skonį.
Jei trūksta spalvų lėkštėje, dar prieš dedant indą į orkaitę apkepo paviršių pabarstykite gausiai smulkintu laiškiniu česnaku (svogūnų laiškais). Jis suteiks ir malonų aromatą, ir gaivesnę, žalesnę išvaizdą.
