Jeigu savo sandėliuke turi atsargų naminio pomidorų tyrės, pagamintos iš saulėje sunokusių pomidorų, gali jaustis tikru laimės kūdikiu. Tuomet pakanka supilti stiklainio turinį į sultinį, įberti kelis pagrindinius prieskonius ir nebereikia jokių papildomų ingredientų, skirtų „pagerinti“ pomidorų sriubos skonį.
Deja, ne visi turi galimybę naudoti naminius konservus. Tokiu atveju labai pagelbėja džiovinti pomidorai aliejuje. Tačiau jų neužtenka tiesiog įmesti į sriubą – skonis bus kur kas turtingesnis, jei prieš tai juos trumpai pakepinsi keptuvėje.
Pakanka kelių džiovintų pomidorų ir šaukšto aliejaus iš stiklainio
Į 2 litrus pomidorų sriubos visiškai pakanka įdėti 5–6 džiovintus pomidorus iš stiklainio. Neverta persistengti, nes vis dėlto norisi išsaugoti natūralų, naminį skonį. Pravers ir aliejus iš marinato – jis prisigėręs žolelių ir pomidorų aromato.
Susilaikyk nuo papildomo pomidorų koncentrato ar tyrės dėjimo iškart – sriuba įgaus daugiau skonio, jei šiuos produktus pirmiausia trumpai pakaitinsi keptuvėje kartu su džiovintais pomidorais.
Kaip teisingai dėti džiovintus pomidorus į sriubą?
Džiovinti pomidorai suteikia sriubai ryškesnį skonį ir švelnius Viduržemio jūros akcentus, ir tam nereikia jokių papildomų žolelių mišinių. Tačiau prieš įpilant juos į puodą, supjaustyk pomidorus plonomis juostelėmis ir trumpai pakepk keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus iš stiklainio.
Tuomet į keptuvę sudėk pomidorų tyrę ar koncentratą ir įpilk šiek tiek sultinio. Viską gerai išmaišyk ir tik tada supilk šį mišinį į puodą su sriuba. Po trumpo pavirimo paragauk ir, jei reikia, pagardink druska bei pipirais. Tokiu būdu pagamintą pomidorų sriubą patiek su naminiais makaronais, ryžiais, skrebučiais ar mocarelos rutuliukais – taip, kaip labiausiai mėgsti.
