Kasdienėje virtuvėje dažniausiai ieškome greitai paruošiamų, bet maistingų ir visai šeimai tinkančių patiekalų. Dažnai būtent paprasti, gerai pažįstami produktai tampa geriausiu pagrindu sotiems ir jaukiems pietums ar vakarienei. Vienas tokių – šviežios kiaulienos dešrelės. Tai lengvai ir greitai paruošiamas patiekalas, todėl puikiai tinka skubantiems. Siūlome išbandyti keletą gardžių ir nebrangių jų paruošimo būdų ir atrasti platesnę skonių paletę.
Šviežios kiaulienos dešrelės – vienas populiariausių pasirinkimų tarp mėsos gaminių. Jos gaminamos iš aukštus standartus atitinkančios maltos kiaulienos, todėl yra sultingos, gardžios ir lengvai pritaikomos kasdienei virtuvei bei įvairesniems skonių deriniams.
Ruošiant šias dešreles svarbu prisiminti paprastą taisyklę: geriausias jų skonis atsiskleidžia tuomet, kai jos kepamos vidutinėje kaitroje. Taip išlieka sultingumas, o tai tampa puikiu pagrindu įvairiems prieskoniams, glazūroms ar įdarams. Dėl savo universalumo šios dešrelės lengvai pritaikomos skirtingiems skoniams, todėl tinka visai šeimai – nuo vaikų iki gurmaniškų derinių mėgėjų.
Keliolika minučių ir vos keli papildomi ingredientai leidžia sukurti aromatingus, skoniais praturtintus patiekalus iš šviežių kiaulienos dešrelių, kurie nustebins ir šeimos narius, ir svečius.
Glazūruotų šviežių kiaulienos dešrelių receptas puikiai parodo, kaip universalus mėsos gaminys gali įgauti visiškai naują skonį. Saldžiai pikantiška glazūra suteikia dešrelėms daugiau gylio ir išraiškingumo. Tai paprastas būdas be didelių išlaidų paruošti patiekalą, kuriam netrūksta gurmaniškų natų.
Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 1 pakuotė (440 g) šviežių kiaulienos dešrelių
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas garstyčių grūdeliais
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 skiltelė smulkinto česnako
- 1 šaukštelis obuolių arba vyno acto
- Daržovių garnyrui: kelios morkos, brokolis ar bulvės
- Alyvuogių arba kitas augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Sudėkite dešreles ir trumpai apkepkite, kol jos gražiai apskrus iš visų pusių.
- Sumažinkite kaitrą. Atskirame inde sumaišykite medų, garstyčias, sojų padažą, česnaką ir actą.
- Užpilkite gautą glazūrą ant dešrelių ir kepkite dar 2–3 minutes, nuolat vartydami, kol padažas sutirštės ir tolygiai apgaubs dešreles.
- Svarbu neperkaitinti glazūros – ji greitai karamelizuojasi, todėl stebėkite, kad nesudegtų.
- Glazūruotas dešreles patiekite su keptomis morkomis, brokoliais ar bulvėmis – keptuvėje arba orkaitėje.
Įdarytos kiaulienos dešrelės
Įdarytos kiaulienos dešrelės – tai būdas įprastą pasirinkimą paversti dar sotesniu ir įdomesniu patiekalu. Receptas paruošiamas greitai ir paprastai, o rezultatas – aromatingos, gardžios dešrelės, leidžiančios nebrangiai išbandyti naujus skonių derinius.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 pakuotė (440 g) šviežių kiaulienos dešrelių
- 80–100 g mėgstamo sūrio (pvz., goudos tipo)
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 mažas svogūnas
- Šviežių čiobrelių ir (arba) petražolių
- Šiek tiek aliejaus kepimui arba kepimo indo patepimui
- Alternatyva: vietoje sūrio galima naudoti špinatus su feta arba keptus pievagrybius
Gaminimas:
- Kiekvieną dešrelę atsargiai įpjaukite išilgai, bet neperpjaukite iki galo – turi likti vientisas pagrindas.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite sūrį. Sumaišykite sūrį su svogūnu, garstyčiomis ir žolelėmis.
- Atsargiai įdėkite įdarą į padarytus pjūvius dešrelėse, stengdamiesi jų neperplėšti.
- Sudėkite dešreles į kepimo indą ir lengvai patepkite aliejumi.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, kol dešrelės gražiai apskrus, o sūris išsilydys ir lengvai apskrus.
- Patiekite su bulvių koše arba orkaitėje keptomis daržovėmis. Prie šio patiekalo puikiai tinka rauginti agurkai ar šviežios salotos.
