Virusinis „dubajaus šokoladas“ su pistacijų pasta, išpopuliarėjęs socialiniuose tinkluose, gali kelti pavojų žmonėms, turintiems maisto alergijų. Nors desertas atrodo itin patraukliai ir atitinka šiuolaikines madas, medikai ragina išlikti atsargiems – ne visi ingredientai nurodyti ant pakuotės, o alerginės reakcijos gali būti labai rimtos.
Apie šio skanėsto keliamą pavojų pasakoja dietologas, profesorius Olegas Švecas.
Ką žinome apie „dubajaus šokoladą“?
Originalus „dubajaus šokoladas“ sukurtas 2021 metais Jungtiniuose Arabų Emyratuose bendrovės „Fix Dessert Chocolatiers“. Klasikinis batonėlis gaminamas iš pieniško šokolado, švelnaus pistacijų įdaro, kartais su tahini (sezamų pasta), bei traškaus filo tešlos sluoksnio. Vėliau šis gaminys tapo toks populiarus, kad paskatino visos produktų linijos atsiradimą – nuo gėrimų „pistacijų latte“ iki tortų prekybos tinkle „Costco“.
Tačiau populiarumas turi ir kitą pusę. Kartu su „TikTok“ ir „Instagram“ vaizdo įrašų banga įvairių šalių gydytojai fiksuoja išaugusį pacientų, patyrusių alergines reakcijas į šiuos saldumynus, skaičių. Ekspertai pabrėžia, kad „dubajaus šokoladas“ gali turėti riešutų, sezamų, kviečių, pieno net jei tai nėra aiškiai nurodyta etiketėje.
Kur slypi šio skanėsto pavojus?
Alergologų teigimu, apie 40–60 % žmonių, kurie yra alergiški pistacijoms, taip pat reaguoja ir į anakardžių riešutus. Žmogus gali žinoti apie alergiją vienam produktui, tačiau nė neįtarti, kad panaši reakcija gali pasireikšti ir į kitą.
Filo tešloje yra glitimo, o kreme – pieno, kurie taip pat priskiriami prie dažniausiai pasitaikančių alergenų.
Kai kuriose šio deserto variacijose dedama tahini, t. y. sezamų pasta. Jungtinėse Valstijose sezamai oficialiai pripažinti devintuoju pagrindiniu maisto alergenu.
Specialistai pataria atidžiai skaityti produkto sudėtį ir nepirkti saldumynų, ant kurių nėra aiškios informacijos apie naudojamus ingredientus. Rinkoje atsirado daug šio deserto klastočių, kurių ženklinimas gali būti netikslus arba visai nepateiktas.
Gydytojai ragina: jei po šio deserto suvalgymo atsiranda niežulys, bėrimas, gerklės ar liežuvio patinimas, būtina nedelsiant kreiptis į medikus.
„Dubajaus šokolado“ populiarumas parodė, kaip greitai socialinių tinklų tendencijos daro įtaką vartotojų įpročiams. Tačiau, kaip pabrėžia ekspertai, net ir madingiausi skanėstai nėra verti rizikos sveikatai.
