Dažnai galima išgirsti, kad sorų kruopos yra karčios, sausos arba tiesiog nuobodžios. Tačiau yra paprastas būdas pakeisti jų skonį. Pakanka įmaišyti sviesto ir smulkintų žolelių – jos ne tik suteiks aromato, bet ir sustiprins šio garnyro maistinę vertę. Kai patiekiu taip paruoštas sorų kruopas, net idealiai troškinta mėsa padaže ar kotletai džiūvėsėliuose lieka antrame plane.
Sorų kruopos, dažnai vadinamos kruopų karaliene, yra vienas seniausių ir sveikiausių produktų, šimtmečius žinomas įvairių tautų virtuvėse. Jos lengvai virškinamos, o dėl didelio silicio kiekio ypač naudingos plaukams, odai ir nagams. Be to, sorose gausu geležies ir vario, todėl jos padeda stiprinti imunitetą, ypač šaltuoju metų laiku. Sorų kruopose nėra gliuteno, todėl jos tinka ir alergiškiems žmonėms.
Svarbiausia verdant sorų kruopas – labai kruopščiai jas nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei šį žingsnį praleisite, būdingoji kartumo nata gali sugadinti visą patiekalą. Nusausintas kruopas verta trumpai paskrudinti puode prieš užpilant vandeniu ir pradedant virti – taip atsiskleidžia malonios riešutinės natos.
Virti kruopas reikėtų ant silpnos ugnies, pernelyg dažnai nemaišant, kad nesusigadintų jų struktūra. Per ilgas virimas ir nuolatinis maišymas gali paversti turinį puode į košelę. Kai kruopos sugerta visą vandenį, išjunkite ugnį ir palikite puodą dar maždaug 10 minučių uždengtu dangčiu.
Prieskoniai ir priedai sorų kruopoms
Sorų kruopos puikiai tinka pusryčiams, tačiau būtent nesaldus, pikantiškas variantas gali maloniai nustebinti savo skoniu. Pakanka, kad į dar karštas kruopas įdėtumėte sviesto ir smulkintų žolelių. Riebalai yra geriausias skonio nešėjas – maišant sviestas susijungia su likusia kruopų drėgme ir taip suteikia joms švelnaus kreminio, aksominio pojūčio. Smulkintos petražolės, krapai ar laiškiniai svogūnai praskaidrina švelnų kruopų skonį ryškesne, gaivia nata. Be to, žolelėse gausu vitamino C, kuris padeda organizmui geriau pasisavinti geležį, esančią sorų kruopose.
Taip paruoštos sorų kruopos įrodo, kad paprasčiausi sprendimai dažnai būna geriausi. Jos sočios, aromatingos ir tokios turtingo skonio, kad mėsa šalia jų tampa tik nedideliu priedu.
