Krevetės jau seniai laikomos viena universaliausių jūros gėrybių. Jos lengvai paruošiamos, maistingos ir pasižymi subtiliu skoniu, todėl puikiai tinka tiek ruošiant kasdienius patiekalus, tiek kuriant išskirtinius gurmaniškus receptus.
Renkantis krevetes svarbiausia atkreipti dėmesį į jų kokybę. Dažnai manoma, kad šviežios krevetės yra geresnis pasirinkimas, tačiau aukštos kokybės šaldytos krevetės neretai išlaiko daugiau skonio ir tinkamą tekstūrą.
Vis daugiau žmonių, taupydami laiką, renkasi greitai ir nesudėtingai paruošiamus patiekalus, tačiau kartais norisi pasilepinti ir įmantresniais skoniais. Krevetės tam puikiai tinka – jos iškepa vos per kelias minutes ir dera su pačiais įvairiausiais priedais.
Šią savaitę elektroninėse ir fizinėse parduotuvėse krevetėms taikoma net 43 proc. nuolaida, todėl tai puiki proga išbandyti naujus patiekalus ar pasimėgauti gurmaniška vakariene namuose.
Svarbiausia – neperkepti krevečių
Krevetes verta įtraukti į kasdienį racioną. Jose gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, seleno, vitamino B12 ir kitų mikroelementų, svarbių imuninei sistemai. Dėl palyginti mažo kaloringumo krevetės tinka tiek aktyvų gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms, tiek tiems, kurie ieško lengvesnių, bet maistingų patiekalų.
Prieš gaminimą krevetes rekomenduojama lėtai atitirpinti šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu. Prieš kepimą jas geriausia nusausinti popieriniu rankšluosčiu – taip kepdamos jos gražiai apskrus.
Vienas svarbiausių krevečių paruošimo principų – jų neperkepti. Paprastai užtenka 1–2 minučių iš kiekvienos pusės, kol krevetės tampa rausvos ir standžios. Per ilgai keptos krevetės praranda sultingumą ir tampa guminės. Kepant keptuvėje rekomenduojama naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų arba sviestą, o prieskonius – druską, pipirus, čili dribsnius – dėti gaminimo pabaigoje, kad jie neužgožtų natūralaus krevečių skonio.
Kepant krevetes kitais būdais taip pat svarbu stebėti laiką ir temperatūrą. Ant grilio jų pakanka kepti po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, garinant – 3–4 minutes, o orkaitėje rekomenduojama kepti 5–7 minutes 180–200 °C temperatūroje. Taip išsaugomas natūralus krevečių skonis ir tekstūra.
Ypatingas patiekalas per pusvalandį
Dėl savo universalumo krevetės dera su labai įvairiais ingredientais. Ypač skanu jas derinti su kreminiais padažais, kuriuose naudojama grietinėlė, sviestas ar sūris, taip pat su lengva rūgštele – citrinos sultimis. Žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės, krapai, čiobreliai ar kalendra, dar labiau išryškina krevečių skonį.
Krevetes taip pat labai skanu derinti su įvairiomis daržovėmis – cukinijomis, pomidorais, paprika, morkomis, špinatais.
Siūlome išbandyti internetą užkariavusį „Marry me“ makaronų su krevetėmis receptą, kurį paruošite per mažiau nei pusvalandį.
„Marry me“ makaronai su krevetėmis.
Ingredientai:
- 300 g makaronų (pvz., fettuccine arba penne)
- 400 g nuluptų krevečių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 120 g džiovintų saulėje pomidorų (nusausintų nuo aliejaus, supjaustytų)
- 250 ml riebios grietinėlės
- 60 ml daržovių arba vištienos sultinio
- 50 g tarkuoto parmezano
- 2 saujos šviežių špinatų
- 1 a. š. džiovinto baziliko
- ½ a. š. čili dribsnių (nebūtina)
- Druskos pagal skonį
- Šviežio baziliko arba petražolių patiekimui
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Nukoškite, tačiau apie ½ stiklinės virimo vandens pasilikite.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krevetes, lengvai pasūdykite ir kepkite 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rausvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje suberkite česnaką ir džiovintus pomidorus, kepkite apie 30 sekundžių, kol pasklis malonus aromatas.
- Supilkite grietinėlę ir sultinį, suberkite džiovintą baziliką, čili dribsnius, virkite 3–5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Įmaišykite tarkuotą parmezaną, sudėkite špinatus ir maišykite, kol jie šiek tiek nuvys.
- Grąžinkite krevetes į keptuvę, suberkite makaronus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų virimo vandens, kad padažas būtų norimos konsistencijos.
- Pagardinkite druska ir, jei norisi, šviežiai maltais pipirais. Patiekite su šviežiomis žolelėmis – baziliku arba petražolėmis.
