Ar verta užsigerti maistą vandeniu – klausimas, dėl kurio ginčijamasi net tarp žmonių, besirūpinančių sveikata. Vieni įsitikinę, kad vanduo per pietus ar vakarienę „praskiedžia skrandžio sultis“ ir trukdo virškinimui, kiti tai laiko mitu ir mano, kad gerti reikia visada, kai jaučiama troškulys.
Dauguma šiuolaikinių gastroenterologų laikosi nuomonės, kad saikingas vandens vartojimas valgymo metu nekenkia, o priešingai – net gali padėti. Vanduo sudrėkina maistą, palengvina jo rijimą ir pradinį virškinimą skrandyje.
Tyrimai rodo, kad vanduo „nepraskiedžia“ skrandžio sulčių tiek, kad tai turėtų reikšmingos įtakos virškinimo sistemos darbui. Skrandis greitai reaguoja į bet kokius pokyčius ir reguliuoja rūgšties gamybą priklausomai nuo išgerto skysčio kiekio.
Vis dėlto gydytojai įspėja, kad nereikėtų kiekvieno kąsnio užsigerti dideliais gurkšniais – tai gali sukelti sunkumo jausmą, ypač jei maistas riebus ar labai karštas. Geriausia išgerti kelis mažus gurkšnius valgant arba iškart po valgio.
Kada geriausia gerti vandenį?
Naudingiausia gerti vandenį likus maždaug 20–30 minučių iki valgymo. Tai padeda organizmui pasiruošti maistui, skatina fermentų išsiskyrimą ir netgi gali sumažinti persivalgymo riziką.
Pavalgę gydytojai pataria vengti didelių skysčių kiekių maždaug 30–40 minučių, kad skrandžiui nebūtų sudaroma papildoma apkrova. Tačiau nedidelis gurkšnis šilto vandens po sotaus pietų gali palengvinti virškinimą.
Ypač svarbu laikytis tinkamo skysčių režimo žmonėms, sergantiems gastritu ar kenčiantiems nuo rėmens. Šalta arba gazuota vanduo iškart po valgio gali sustiprinti diskomfortą.
Kaip vanduo veikia maisto įsisavinimą?
Tyrimai rodo, kad vanduo atlieka pagrindinį vaidmenį visuose virškinimo procesuose. Jis padeda pernešti maistines medžiagas, palaiko normalią žarnyno veiklą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Pakankamas skysčių kiekis gerina baltymų, riebalų ir angliavandenių įsisavinimą.
Kai organizmui trūksta skysčių, virškinimas lėtėja, atsiranda sunkumo ir pilvo pūtimo jausmas. Todėl gydytojai nerekomenduoja riboti vandens vartojimo – svarbiausia, kad jis būtų švarus, negazuotas ir nešaltas.
