Nesvarbu, ar tik pradedate pažintį su kepiniais, ar jaučiatės gerai virtuvėje – paprasti, greitai pagaminami receptai visada išlieka mėgstamiausi. Citrininiai keksai – būtent toks desertas: jie nereikalauja sudėtingų įgūdžių, ilgų pasiruošimų ar brangių ingredientų, tačiau rezultatas kaskart nudžiugina. Purūs, švelnūs, maloniai drėgni ir ryškiai kvepiantys citrina, šie keksai puikiai tinka tiek kasdieniam arbatos puodeliui, tiek savaitgalio pasisėdėjimui su artimaisiais.
Tai receptas tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje: tešlai paruošti užteks kelių minučių, o likusį darbą atliks orkaitė. Keksus galite kepti klasikinėse keksiukų formelėse ar vienoje didesnėje formoje – svarbiausia laikytis proporcijų ir kepimo temperatūros. Žemiau pateikiamas patikimas, nesudėtingas citrininių keksiukų receptas maždaug 12 vienetų.
Receptas: purūs citrininiai keksai tinginiams
Ingredientai 12 keksiukų:
- 220 g kvietinių miltų
- 200 g cukraus
- 60 ml aliejaus
- 3 kiaušiniai
- 250 g kefyro
- 10 g kepimo miltelių
- 10 g vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- tarkuota vieno citrinos žievelė (citrinos žievelė)
Paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išplakite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek puri. Supilkite aliejų ir kefyrą, dar kartą išmaišykite, kad skysti ingredientai tolygiai susijungtų.
Į šią masę sutarkuokite citrinos žievelę – ji suteiks intensyvų, gaivų kvapą ir skonį. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Švelniai išmaišykite, kol neliks sausų miltų gumulėlių. Maišykite ne per ilgai, kad keksai išliktų purūs.
Paruoštas keksiukų formeles (jei reikia – lengvai patepkite riebalais arba išklokite popierinėmis formelėmis) pripildykite tešla maždaug iki 2/3 jų aukščio. Kiekvieno keksiuko viršų lengvai pabarstykite cukrumi – kepant susidarys plona, maloniai traški plutelė.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros ir kepkite keksus apie 30 minučių, kol jie gražiai parus ir iškils. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – įbedus į keksą ir ištraukus, jis turi likti sausas. Iškepusius keksus šiek tiek atvėsinkite formelėse, tuomet atsargiai išimkite ir palikite pilnai atvėsti ant grotelių. Skanaus!
