Naminių užtepėlių populiarumas nuolat auga – žmonės vis dažniau renkasi patiekalus, kurių sudėtį gali kontroliuoti patys. Vienas iš tokių patiekalų – naminis vištienos paštetas. Jis švelnaus skonio, aromatingas, maistingas ir kur kas geresnis už daugelį parduotuvinių gaminių, kuriuose dažnai gausu konservantų, stabilizatorių ir perteklinio druskos kiekio.
Naminį paštetą nesudėtinga pasiruošti iš anksto – jis puikiai tinka tiek kasdieniams pusryčiams ant skrebučio, tiek šventiniam stalui kaip užkandis. Be to, šis receptas yra pakankamai biudžetinis, greitas ir nereikalaujantis sudėtingų kulinarinių įgūdžių, todėl jį nesunkiai paruoš net ir mažiau patyrę virtuvės šeimininkai.
Dar vienas didelis naminio vištienos pašteto privalumas – lankstumas. Galite reguliuoti riebalų, druskos, prieskonių kiekį, keisti konsistenciją nuo visai kremiškos iki kiek stambesnės, pritaikyti receptą vaikams ar svečiams, kurie laikosi tam tikros mitybos. Tereikia kelių paprastų produktų ir trumpo pasiruošimo laiko – ir turėsite gardžią, universalią užtepėlę visai savaitei.
Ingredientai:
- Vištienos filė – 2 vnt. (galima naudoti ir kitą vištienos mėsą)
- Svogūnai – 2 dideli
- Morkos – 2 vnt.
- Grietinėlė – 50 ml
- Sultinys – 1–2 samteliai
- Druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Muskato riešutas – žiupsnelis
- Česnakas – 1–2 skiltelės
- Sviestas – kepimui ir paviršiui užpilti
Paruošimas:
Vištienos mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol ji visiškai suminkštės. Sultinio neišpilkite – jis dar bus reikalingas pašteto tekstūrai sureguliuoti.
Svogūnus ir morkas supjaustykite ir pakepinkite svieste, kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus, įgaudamos auksinį atspalvį.
Į keptuvę sudėkite gabalėliais supjaustytą virtą vištieną, suberkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu. Įpilkite 1–2 samtelius sultinio ir grietinėlę.
Visą masę patroškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kad skoniai susijungtų, o skystis šiek tiek sutirštėtų.
Dar karštą mišinį sudėkite į trintuvą arba naudokite rankinį blenderį ir sutrinkite iki visiškai kremiškos, vientisos tekstūros. Jei masė per tiršta, įpilkite dar šiek tiek sultinio. Pagal poreikį paragaukite ir pakoreguokite prieskonius.
Paruoštą paštetą paskirstykite į indelius arba nedideles formeles. Ant viršaus užpilkite ištirpintu sviestu – tai ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir padės ilgiau išlaikyti paštetą šviežią.
Indelius su paštetu padėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad jis pilnai sustingtų ir „subręstų“ – tuomet skonis bus dar sodresnis, o konsistencija – ideali tepimui.
Toks naminis vištienos paštetas puikiai laikosi šaldytuve kelias dienas, išsaugo švelnią konsistenciją ir ryškų skonį. Jį galima patiekti su šviežia duona, skrudintomis riekelėmis, trapučiais, krekeriais ar daržovių lazdelėmis. Tai universali užkandėlė, tinkanti pusryčiams, darbui į pietų dėžutę ar vakarėliui – paprasta sudėtis ir greitas paruošimas paverčia šį receptą tikra namų virtuvės klasikine „auksine“ atsarga.
