Bulvės – vienas pagrindinių produktų daugelio namuose, tačiau dažnai jau po kelių laikymo dienų jos pradeda leisti daigus. Kur ir kaip geriausia laikyti šią daržovę žiemą, kad ji kuo ilgiau išliktų šviežia ir be daigų?
Eksperimento autorė išbandė specialistų rekomenduojamą metodą, kurį siūlo iniciatyva „Love Food Hate Waste“. Šis būdas leidžia bulves išlaikyti šviežias iki trijų mėnesių ir dar ilgiau, neprarandant skonio.
Pagrindinė paslaptis – šaldymas, tačiau ne žalių bulvių. Ekspertai pabrėžia, kad šaldyti galima tik virtas arba pusiau išvirtas bulves. Žaliose bulvėse yra daug vandens, todėl po atšildymo jų gumbai virsta vandeninga ir grūdėta mase.
Pirmiausia bulves reikėtų nulupti (tai nebūtina, bet palengvina procesą), sudėti į šaltą vandenį ir užvirti. Vidutinio dydžio bulvės verdamos apie 10 minučių – jos turi būti pusiau minkštos. Tuomet bulvės nusunkiamos, gerai nusausinamos popieriniais rankšluosčiais ir supjaustomos stambiais griežinėliais.
Po to gabalėliai išdėliojami vienu sluoksniu ant skardos ir dedami į šaldiklį maždaug keturioms valandoms. Kai bulvės visiškai užšąla, jas galima sudėti į šaldymui skirtus maišelius arba sandarius indus.
Po mėnesio dalis bulvių buvo atšildyta šaldytuve ir baigta virti verdančiame vandenyje. Pagal skonį jos nesiskyrė nuo tų, kurios laikytos įprastoje sandėliuko temperatūroje. Net ir po trijų mėnesių šaldytos bulvės išliko gardžios ir tinkamos naudoti.
Ekspertai teigia, kad šaldiklyje bulves galima laikyti iki metų, tačiau geriausios skoninės savybės išlieka pirmuosius tris mėnesius. Papildomas šio metodo privalumas – žymiai sutrumpėjęs patiekalų ruošimo laikas.
Šaldymas – paprastas sprendimas, padedantis išvengti maisto švaistymo ir pamiršti apie sudygusias bulves.
