Kūčios daugeliui lietuvių – ne tik šventinė vakarienė, bet ir ramybės, susikaupimo bei tradicijų laikas. Nors bėgant metams šventinio stalo patiekalai kinta, silkė išlieka vienu svarbiausių Kūčių simbolių. Prekybos tinklo „Rimi“ atstovų teigimu, ši tradicinė žuvis vertinama ne tik dėl ilgamečių papročių, bet ir dėl praktiškumo – ją lengva derinti su įvairiais ingredientais, o patiekalus galima paruošti greitai ir iš anksto.
Sūdyta žuvis puikiai dera tiek su lietuviškais garnyrais – virtomis ar keptomis bulvėmis, burokėliais, morkomis, raugintais kopūstais, tiek su lengvesniais priedais, tokiais kaip obuoliai ar gaivios salotos. Dėl šios priežasties silkė dažnai pasirenkama kaip vienas pagrindinių Kūčių stalo patiekalų, kurį nesunku pritaikyti skirtingiems skoniams ir šeimos tradicijoms.
„Silkė – neatsiejama žuvis nei nuo Kūčių, nei nuo Kalėdų stalo, tad nenuostabu, kad artėjant šventėms tai tampa vienu perkamiausių produktų. Be to, iki gruodžio 28 d. mūsų parduotuvėse silkę bus galima įsigyti ypač palankia kaina – net iki 30 proc. pigiau, todėl pirkėjai gali iš anksto, be skubėjimo pasirūpinti pagrindiniu Kūčių patiekalu ir laikytis suplanuoto šventinio biudžeto. Prireikus silkę galima laikyti šaldytuve ar užšaldyti – tinkamai laikoma ji išsaugo savo skonines savybes ir kokybę iki pat švenčių“, – sako „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Luka Lesauskaitė‑Remeikė.
Silkė vertinama ir dėl savo sudėties – tai soti žuvis, kurioje natūraliai gausu baltymų, omega‑3 riebalų rūgščių bei vitaminų D ir B12. Todėl ji dažnai pasirenkama kaip sotus, bet neapsunkinantis Kūčių stalo patiekalas, ypač derinant su daržovėmis.
„Rimi“ kviečia išbandyti du greitai paruošiamus ir nebrangius silkės receptus, kurie puikiai tiks ir šventiniam, ir kasdieniam stalui.
Klasikinė silkė su daržovėmis ir majonezu
Reikės:
- 2 silkės filė;
- 3 vidutinio dydžio virtų bulvių;
- 2 virtų morkų;
- 1 nedidelio svogūno;
- 4–5 šaukštų majonezo;
- juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimo eiga:
Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Silkės filė supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, svogūną labai smulkiai. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, įdėkite majonezo ir lengvai, bet tolygiai išmaišykite. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Prieš patiekiant rekomenduojama mišrainę bent kelioms valandoms palaikyti šaldytuve – taip skoniai geriau susijungs.
Lengvesnė silkės mišrainė su burokėliais ir obuoliais
Reikės:
- 2 silkės filė;
- 2 virtų burokėlių;
- 1 rūgštesnio obuolio;
- 1 nedidelio raudonojo svogūno;
- 3 šaukštų šalto spaudimo aliejaus;
- 1 šaukšto obuolių acto arba citrinos sulčių;
- juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimo eiga:
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, obuolį – nedideliais gabalėliais, svogūną – plonais pusžiedžiais. Silkės filė supjaustykite gabalėliais. Viską sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, įpilkite obuolių acto arba citrinos sulčių, pagardinkite pipirais ir atsargiai išmaišykite. Šią mišrainę patogu pasiruošti iš anksto – pastovėjusi ji tampa dar sodresnio, ryškesnio skonio.
