Šventinis stalas nukrautas, šaldytuvas prikrautas iki viršaus gardėsių, ir staiga dingsta elektra. Daugelis ukrainiečių jau priprato prie tokios realybės, tačiau maisto praradimo rizika vis tiek kelia nerimą.
Kaip elgtis, kad baltos mišrainės padažas nesurūgtų, o šaltiena nevirstų sriuba?
Pirma daugelio reakcija – tikrinti, ar su maistu viskas gerai. Tai didelė klaida. Be elektros šaldytuvas išlaiko saugią temperatūrą iki 4 valandų, jei neatidarinėjate durų. Kiekvienas atidarymas išleidžia brangų šaltį ir sutrumpina šį laiką.
Pilnai prikrauta šaldiklio kamera išlaiko šaltį iki 48 valandų, pustuštė – iki 24 valandų. Jei dingimas užsitęs, sudėkite produktus šaldiklyje kuo glaudžiau vienus prie kitų – taip jie ilgiau išliks šalti.
Balkonas – antrasis jūsų šaldytuvas
Dabar žiema, ir tai mums labai palanku. Jei lauke temperatūra žemesnė nei +4 °C, balkonas tampa puikia maisto laikymo vieta.
Neškite į balkoną sriubas ir barščius (puoduose), salotas sandariuose induose, mėsos gaminius ir pjausnius.
Maistą apsaugokite nuo tiesioginių saulės spindulių (net žiemą saulė gali įkaitinti indą) ir paukščių. Geriausia viską uždengti tankiu audiniu arba sudėti į uždaromus dėžes ar konteinerius.
„Šalčio akumuliatoriai“ savo rankomis
Jei žinote planuojamus elektros atjungimo grafikus, pasiruoškite iš anksto.
Vandens buteliai
Užšaldykite kelis plastikinius butelius su vandeniu (paprastu arba pasūdytu – sūrus vanduo tirpsta lėčiau). Kai elektra dings, išimkite juos iš šaldiklio ir sudėkite į šaldytuvo lentynas šalia greičiausiai gendančių produktų – žuvies, pieno gaminių, majonezo pagrindo salotų. Taip šaldytuvo „gyvavimo laiką“ pratęsite dar 2–3 valandomis.
Termo krepšiai ir antklodės
Jei balkono nėra, o elektros nėra ilgiau nei 5 valandas, sudėkite vertingiausius produktus į termo krepšį su ledu. Neturite termo krepšio? Įvyniokite šaltus produktus į kelis folijos sluoksnius, o ant viršaus apsukite šilta antklode. Termoso principas veikia abiem kryptimis – antklodė sulaiko ne tik šilumą, bet ir šaltį.
Rūšiavimas: ką suvalgyti pirmiausia?
Kritinėje situacijoje verta pergalvoti meniu.
Suvalgyti nedelsiant (pirmoji eilė)
Salotos su majonezu ar grietine, virta dešra, minkšti sūriai, atidarytos žuvies konservų dėžutės. Šie produktai tampa pavojingi jau po 2 valandų, jei aplinkos temperatūra viršija +10 °C.
Gali palaukti (antroji eilė)
Kietieji sūriai, rūkyti gaminiai, sviestas, sveiki vaisiai ir daržovės, kepta mėsa (ji laikosi geriau nei virta).
„Nemirtingi“ produktai
Rauginti kopūstai, įvairūs konservuoti rauginti produktai, duona, sausainiai.
Pakartotinis terminius apdorojimas
Jei sriuba ar balandėliai kelias valandas stovėjo šiltoje patalpoje ir abejojate jų šviežumu – pervirkite juos. Tai sunaikins daugumą bakterijų, bet tik tuo atveju, jei produktas dar nepradėjo gesti.
Jei atsirado bent menkiausias nemalonus kvapas ar neįprastas skonis, rizikuoti nereikia. Apsinuodijimo gydymas kainuos brangiau nei puodas barščių.
