Adžika – tai ne tik padažas, bet ir tikra skonio šventė, suteikianti bet kuriam patiekalui pikantiškumo ir aromato. Aštri, kvapni ir labai sodraus skonio, ji gali tapti mėgstamiausia jūsų žiemos atsarga.
Ingredientai
Šis receptas skirtas didelei porcijai – jos tikrai užteks visai žiemai.
- Pomidorai – 2 kg
- Saldžioji paprika (bulgariškoji) – 1 kg
- Aitrioji čili paprika – 200 g
- Česnakai – 200 g
- Druska – 2 valg. šaukštai
- Cukrus – 100 g
- 9 % actas – 100 ml
- Augalinis aliejus – 100 ml
Paruošimas
1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, saldžiąją ir aitrąją papriką. Iš paprikų pašalinkite sėklas.
2. Pomidorus, saldžiąją ir aitrąją papriką sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu. Česnakus taip pat susmulkinkite ir sudėkite į bendrą masę.
3. Gautą daržovių tyrę supilkite į puodą, suberkite druską, cukrų ir supilkite aliejų. Virkite ant silpnos ugnies 40–50 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad neprisviltų.
4. Virimo pabaigoje supilkite actą, gerai išmaišykite ir nukelkite puodą nuo ugnies.
5. Karštą adžiką išpilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Sandariai užsukite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje vietoje.
