Citrinos žievelė – tai ne atlieka, o vertingas biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis. Joje gausu skaidulų, flavonoidų ir eterinių aliejų, kurie gali palaikyti virškinimą, imuninę sistemą ir organizmo antioksidacinę apsaugą.
Citrinos žievelėje gausu svarbių antioksidantų, tarp jų – vitamino C, D-limoneno ir flavonoido hesperidino. Šios medžiagos gali stiprinti imuninę sistemą ir padėti sumažinti tam tikrų ligų riziką.
Citrusinių vaisių žievelė paprastai turi daugiau antioksidantų nei sultys ar minkštimas. Nustatyta, kad būtent citrinos žievelės antioksidacinis aktyvumas yra stipresnis nei mandarinų ar greipfrutų žievelių.
Daug maistinių medžiagų ir skaidulų
Citrinos žievelė yra labai mažai kaloringa – maždaug 3 kalorijos viename valgomajame šaukšte – ir joje yra apie 1 g pektino, tirpiųjų maistinių skaidulų rūšies. Dėl to žievelės vartojimas gali būti naudingesnis nei vien tik vaisiaus minkštimo ar sulčių.
Ši žievelė taip pat suteikia apie 8 mg kalcio ir maždaug 9 % rekomenduojamos dienos vitamino C normos.
Nauda dantims ir burnos ertmei
Atliekami tyrimai rodo, kad citrinos žievelė gali padėti palaikyti burnos ertmės sveikatą, slopindama burnoje gyvenančių bakterijų augimą, kurios prisideda prie dantų ėduonies ir dantenų infekcijų.
Citrinos žievelės ekstraktas gali veikti prieš Streptococcus mutans bakterijas, kurios laikomos viena pagrindinių dantų ėduonį sukeliančių priežasčių.
Padeda mažinti širdies ligų riziką
Maistinės medžiagos ir antioksidantai, esantys citrinos žievelėje, gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio, padidėjusio cholesterolio ir nutukimo rizikos mažinimo. Visa tai yra svarbūs širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniai.
Antioksidantai ir skaidulos, esančios citrinos žievelėje, padeda apsaugoti kraujagysles, palaikyti lipidų pusiausvyrą ir taip gali mažinti širdies ligų išsivystymo tikimybę.
Priešgrybelinės ir antimikrobinės savybės
Citrinos žievelė gali padėti slopinti kenksmingų bakterijų ir grybelių augimą.
Joje esantys antibakteriniai ir priešgrybeliniai junginiai gali kovoti su mikroorganizmais ant odos ir kūno, mažindami jų dauginimąsi, ypač tų, kurie pasižymi atsparumu vaistams.
Kaip saugiai vartoti citrinos žievelę?
Jeigu norite įtraukti citrinos žievelę į savo kasdienę mitybą, verta atkreipti dėmesį į kelis paprastus patarimus:
- Vaisius labai gerai nuplaukite – taip pašalinsite pesticidų likučius ir sumažinsite bakterinio užterštumo riziką.
- Nulupkite arba sutarkuokite žievelę – naudokite ją kaip prieskonį gėrimams, desertams ar kitiems patiekalams.
- Dėkite į patiekalus – papildykite ryžius, bolivines balandas, sriubas ar troškinius, kad suteiktumėte jiems švelnų saldžiai rūgštų citrusinį skonį.
- Laikykite šaldytuve – sutarkuotą ar supjaustytą citrinos žievelę galima išlaikyti kelias dienas sandariame inde.
