Jei ieškote idėjos greitai ir skaniai vakarienei, šis keptos skumbrės receptas bus tikras atradimas. Žuvis iškepa sultinga, minkšta ir aromatinga, o visas patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį. Tai puikus pasirinkimas tiek darbo dienos vakarui, tiek tada, kai norisi ko nors paprasto, bet gardaus.
Skumbrei paruošti reikės vienos žuvies, maltų juodųjų pipirų ir kalendros pagal skonį. Marinatui naudojamas sojų padažas, citrinos sultys, šiek tiek cukraus ir aliejaus. Šis derinys suteikia žuviai subalansuotą skonį – jis sodrus, bet ne per sunkus, su malonia rūgštele ir lengvu saldumu.
Pirmiausia skumbrę reikia nuvalyti: nupjauti galvą, uodegą ir pelekus, išimti stuburą, kruopščiai išvalyti vidurius ir būtinai pašalinti juodą plėvelę, kuri gali suteikti kartumo. Gautus du filė gabalus iš abiejų pusių pabarstykite juodaisiais pipirais ir kalendra, o tada supjaustykite porcijomis.
Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą, citrinos sultis, cukrų ir aliejų. Šiuo marinatu užpilkite žuvį ir palikite maždaug 30 minučių, kad skumbrė gerai įsigertų prieskonių ir aromatų.
Marinuotus žuvies gabalėlius sudėkite į iš folijos suformuotas „valteles“, dėdami juos odele į viršų. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Per tą laiką žuvis gražiai apskrus, tačiau viduje išliks minkšta ir sultinga.
Iškepta skumbrė bus lengvai karamelizuota išorėje, o viduje – švelni ir aromatinga. Citrinos sultys suteiks gaivumo, o sojų padažas subtiliai pabrėš natūralų žuvies skonį. Patiekalas puikiai tiks su šviežiomis salotomis, virtomis bulvėmis ar lengvu ryžių garnyru.
