Lietuvoje trečdalis žmonių prisipažįsta maistą išmetantys bent kartą per savaitę ar net dažniau. Tai reiškia, kad dalis įsigytų produktų taip ir nepasiekia stalo. Dažnai taip nutinka dėl perpildyto ir netvarkingo šaldytuvo, kuriame pamirštami patiekalų likučiai ar sugenda produktai. Todėl verta iš naujo įvertinti, kuriuos produktus iš tiesų būtina laikyti šaldytuve, o kam pakanka spintelės ar sandėliuko.
Pirmasis žingsnis siekiant sumažinti maisto švaistymą – iš naujo apgalvoti, ką iš tiesų reikia laikyti šaldytuve. Daugelis produktų puikiai išsilaiko kambario temperatūroje, tad perkėlus juos į spinteles ar ant jų galima atlaisvinti vietos tiems gaminiams, kuriems žema temperatūra yra būtina.
Mažiau apkrautas šaldytuvas yra patogesnis naudoti, leidžia lengviau planuoti, matyti turimus produktus ir pasirūpinti, kad maistas būtų suvartotas laiku, o ne išmestas.
„Dažnai perpildome šaldytuvą manydami, kad taip maistas išsilaikys ilgiau, tačiau nutinka priešingai – tampa sunkiau matyti ir suvartoti tai, ką turime. Be to, prasta oro cirkuliacija gali padidinti temperatūrą ir paskatinti greitesnį gedimą“, – teigia IKEA maitinimo paslaugų skyriaus vadovas Mindaugas Šiaulys. – „Sumanus produktų laikymas padės išvengti daugeliui pažįstamos situacijos, kai šaldytuvas pilnas, bet valgyti lyg ir nėra ko.“
Ką galima laikyti ne šaldytuve?
Daugeliui produktų, kuriuos įprasta laikyti šaldytuve, iš tiesų žema temperatūra visai nereikalinga. Galioja paprasta taisyklė: jei parduotuvėje produktas nelaikomas šaldytuve, greičiausiai jo nereikia šaldyti ir namuose. Kilus abejonių, verta perskaityti etiketę – kai kuriuos gaminius laikyti šaldytuve būtina tik po jų atidarymo.
„Yra nemažai produktų, kuriuos žmonės iš įpročio laiko šaldytuve, nors to visai nereikia“, – aiškina M. Šiaulys. – „Vienas dažniausių pavyzdžių – itin aukštoje temperatūroje apdorotas (UHT) pienas: kadangi jis jau termiškai apdorotas, neatidarytą pakuotę galima saugiai laikyti spintelėje. Tas pats galioja ir kiaušiniams, neatidarytoms padažų, acto, uogienių ar marinuotų produktų pakuotėms.“
Jis taip pat atkreipia dėmesį, kad kai kurie švieži vaisiai ir daržovės – pavyzdžiui, pomidorai, citrusiniai vaisiai, avokadai ir bananai – kambario temperatūroje išlaiko geresnę tekstūrą ir skonį nei laikomi šaldytuve. Duoną, skirtą greitam suvartojimui, taip pat rekomenduojama laikyti duoninėje ar krepšyje ant stalviršio, o ilgesniam laikymui skirtą duoną geriausia užšaldyti šaldiklyje.
Tvarka spintelėse ir šaldytuve padeda mažiau švaistyti
Tinkami maisto produktų laikymo sprendimai – nuo krepšelių iki kelių aukštų lentynėlių – padeda palaikyti tvarką spintelėse, aiškiau matyti jose esančius produktus, lengviau juos pasiekti ir nepamiršti planuojant bei gaminant patiekalus.
Pavyzdžiui, skaidrūs stikliniai indai leidžia iš karto matyti turimus ingredientus ir skatina juos suvartoti iki šiems sugendant. Datų žymėjimas ant indų taip pat padeda prisiminti, ką ir iki kada reikia suvartoti. Sugrupavus produktus pagal kategorijas, kasdienis maisto gaminimas tampa paprastesnis ir greitesnis.
Jei dažniausiai vartojamus produktus laikysite lengvai pasiekiamose vietose, o rečiau naudojamus – aukščiau ar giliau spintelėse, virtuvėje natūraliai atsiras daugiau tvarkos.
„Gerai organizuota virtuvė leidžia ne tik turėti daugiau vietos, bet ir sumaniau ją išnaudoti. Tvarkingoje maisto spintelėje gali tilpti išties nemaža dalis produktų, kuriuos įprastai laikome šaldytuve“, – pabrėžia M. Šiaulys. – „O tai padės sutaupyti laiko gaminant ir sumažinti maisto švaistymą.“
Apie apklausą
Internetinę apklausą IKEA užsakymu atliko tyrimų bendrovė „Norstat“. 2025 m. rugsėjo mėnesį vykusioje apklausoje dalyvavo 1 000 Lietuvos gyventojų. Iš viso Baltijos šalyse apklausta 3 000 respondentų.
Apklausoje buvo nagrinėjama virtuvės tvarka ir iššūkiai, su kuriais susiduria gyventojai, taip pat valgymo ir maisto gaminimo įpročiai bei praktiniai klausimai, pavyzdžiui, noras atnaujinti virtuvę.
