Lapkričio mėnesį reikėtų ypač atsakingai rinktis produktus prekybos centruose. Visų pirma patariama vengti ne sezoninių vaisių ir daržovių, nes jie dažnai turi per daug nitratų ir kelionės metu praranda skonio bei maistines savybes.
Gydytoja terapeutė, medicinos mokslų daktarė ir dietologė Olga Bezuhla paaiškino, kokius produktus lapkritį geriau pirkti, kad nepakenktume sveikatai.
Kodėl lapkritį kai kurie produktai gali būti pavojingesni?
Pasak specialistės, būtent lapkritį reikėtų itin kruopščiai vertinti prekybos centruose siūlomus vaisius ir daržoves. Šiuo laikotarpiu ant prekystalių dažnai atsiranda produkcija, kuri jau seniai nėra sezoninė mūsų šaliai – ji ilgai laikoma šaldytuvuose arba atgabenama iš kitų šalių po ilgo transportavimo.
Dėl to tokie produktai gali turėti mažesnę maistinę vertę, didesnį nitratų ar konservantų likučių kiekį, mat šios medžiagos naudojamos galiojimo laikui pailginti.
Kokių produktų reikėtų vengti?
Agurkai, pomidorai, braškės, trešnės ir bekauliai vynuogės – Dietologė pabrėžia, kad pirmiausia atsargiai derėtų vertinti agurkus, pomidorus, braškes, trešnes ir bekaules vynuoges. Lapkritį tai nėra mūsų klimato zonai sezoniniai produktai.
„Tokias daržoves ir vaisius dažniausiai augina šiltnamiuose, naudojant daug augimo stimuliatorių, arba atgabena iš tolimų šalių. Todėl jų nauda gerokai mažesnė nei tų, kurie auga natūraliai savo sezono metu“, – aiškina Olga Bezuhla.
Baklažanai ir cukinijos – Šiuo laikotarpiu dažnai pasitaiko pernokusios arba neįprastai blizgančios baklažanų ir cukinijų. Tai pagrindinis ženklas, kad jų paviršius apdorotas specialiomis medžiagomis, skirtomis prekinėms savybėms išsaugoti.
Arbūzai ir melionai – Lapkritį nereikėtų pirkti arbūzų ir melionų. Rudenį jie jau nebėra natūralaus derliaus produktai, o dažniausiai – importuoti vaisiai, kuriuose padidėjusi nitratų kaupimosi rizika.
Citrusiniai vaisiai – Citrusinius vaisius taip pat svarbu rinktis atsargiai. Apelsinai ir mandarinai gali būti padengti vašku ar fungicidais, kad ilgiau išliktų švieži transportavimo ir sandėliavimo metu.
Prieš valgant specialistė pataria juos kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir net perlieti verdančiu vandeniu.
Ką geriausia pirkti lapkritį?
Lapkričio mėnesį geriausia rinktis tai, kas natūraliai sunoksta šiuo metu arba gerai išsilaiko neprarasdami kokybės. Tokie produktai yra: kopūstai, burokėliai, morkos, moliūgai, salieras, pastarnokai, obuoliai, kriaušės, cidoniniai vaisiai (svarainiai, svaraininės cidonijos, vadinamos „aivomis“).
Šios daržovės ir vaisiai yra turtingi skaidulomis, antioksidantais ir padeda stiprinti imunitetą šaltuoju metų laiku.
„Kaip mitybos specialistė, visada rekomenduoju atsižvelgti ne tik į produkto išvaizdą, bet ir į jo sezoniškumą. Tai, kas lapkritį atrodo ryšku ir „vasariška“, retai yra natūralus naudingų medžiagų šaltinis. Geriausias pasirinkimas sveikatai – vietinės, patikimos ir sezoninės daržovės bei vaisiai“, – pabrėžia Olga Bezuhla.
