Namų gamybos pica – vienas universaliausių patiekalų, tinkantis tiek ramiai vakarienei su šeima, tiek netikėtiems svečiams ar savaitgalio vakarui prie filmo. Ji sotina, lengvai pritaikoma pagal skonį ir beveik visada sulaukia pasisekimo.
Dažną nuo picos kepimo atbaido ilgas mielinės tešlos kildinimas, sudėtingas minkymas ir ilgas tvarkymasis po gaminimo. Tačiau gardžią, minkštą ir kvapnią picą galima paruošti kur kas paprasčiau – be mielių, be ilgo darbo ir be sudėtingų ingredientų.
Šis greitas receptas puikiai tiks užimtiems žmonėms, pradedantiesiems virtuvėje ar visiems, kurie nori šilto, šviežio patiekalo čia ir dabar. Jam nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių.
Tešla ruošiama su kefyru ir kepimo milteliais, todėl nereikia laukti, kol ji pakils. Nepaisant to, picos pagrindas išeina purus, minkštas ir malonaus skonio.
Užtenka vos kelių minučių paruošiamųjų darbų ir šiek tiek laiko kepimui, o rezultatas – namuose kepta pica, kurią lengva pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Įdarą galima keisti, papildyti ar supaprastinti pagal savo norus.
Tešlai reikės kiaušinių, žiupsnelio druskos, majonezo, kefyro, kvietinių miltų, kepimo miltelių ir karšto vandens. Visi šie ingredientai lengvai randami daugumoje namų.
Įdarui tiks saliamio dešra, žalioji paprika, pomidoras, alyvuogės ir sūris. Dalį sūrio rekomenduojama dėti kepimo pradžioje, o likusią – pabaigoje, kad viršus būtų gardžiai išsilydęs ir lengvai apskrudęs.
Pirmiausia kiaušiniai lengvai išplakami su druska, tuomet įmaišomas majonezas ir kefyras. Masė maišoma, kol tampa vientisa ir be gumulėlių.
Atskirai sumaišomi miltai su kepimo milteliais ir palaipsniui beriami į skystąją masę. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma, panaši į tirštą blynų tešlą.
Galiausiai po truputį įmaišomas karštas vanduo, kuris suteikia tešlai purumo. Paruošta tešla supilama į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tolygiai paskirstoma.
Ant tešlos dedamas paruoštas įdaras – pirmiausia mėsa, tuomet daržovės, alyvuogės ir dalis sūrio. Pica kepama iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstomas likęs sūris ir pica grąžinama į orkaitę, kol jis išsilydo ir lengvai apskrunda. Išėmus rekomenduojama leisti picai kelias minutes „pailsėti“.
Ši pica skani tiek karšta, tiek šiltesnė, o receptas leidžia improvizuoti be jokių apribojimų. Tai puikus sprendimas, kai norisi naminio maisto be ilgo laukimo ir sudėtingų technologijų.
