Bulvės, tai viena universaliausių daržovių mūsų virtuvėje. Iš jų nesunku paruošti tiek kasdienius, tiek šventinius patiekalus, o daugeliui iš mūsų bulvių kvapas ir skonis kelia jaukius namų prisiminimus. Ši orkaitėje kepama bulvių apkepas su švelniu pienišku padažu – puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima sukurti sotų, aromatingą ir gardų patiekalą visai šeimai. Jam nereikia sudėtingų produktų ar ilgų pasiruošimų, todėl tai puikus pasirinkimas užimtoms dienoms, kai norisi šilto naminio maisto.
Šis apkepas dera tiek kaip savarankiškas patiekalas su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Švelnios, sultingos bulvės, apsuptos kvapnaus pieno padažo su muskato nata ir pagardintos lydytu sūriu, sukuria tikrą komfortiško maisto klasiką, kurią nesunku adaptuoti pagal savo skonį – galima keisti prieskonius, dėti daugiau sūrio ar papildyti daržovėmis.
Bulvių apkepas su švelniu pienišku padažu
Ši bulvių apkepo versija yra paprasta, bet kartu išties gardi. Pagrindą sudaro plonais griežinėliais supjaustytos bulvės, o kreminį skonį suteikia lengvas padažas iš pieno, miltų ir aromatingų prieskonių. Viską užbaigia aukso spalvos sūrio plutelė, susidarantį apkepą paskutinėmis kepimo minutėmis.
Ingredientai:
- bulvės – 1,5 kg
- pienas – 500 ml
- kvietiniai miltai – 2 valgomieji šaukštai
- kietasis sūris – 150 g
- itališkos žolelės – 1 arbatinis šaukštelis
- muskato riešutas – 1 arbatinis šaukštelis
- druska ir pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga:
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais (slices). Sudėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu, kad iš bulvių pasišalintų krakmolo perteklius. Tada gerai perplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, kad liktų kuo mažiau drėgmės – taip apkepas bus vienodesnės tekstūros.
Pieniškam padažui į puodą supilkite pieną, suberkite maltą muskato riešutą, druską, itališkas žoleles ir pipirus. Gerai išmaišykite. Tuomet, nuolat maišydami, pamažu berkite miltus, kad neliktų gumuliukų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės ir taps vientisas, kreminės konsistencijos. Svarbu padažo neperkaitinti, kad neprisviltų dugnas.
Paruoštą padažą supilkite ant nusausintų bulvių ir viską atsargiai išmaišykite, kad griežinėliai tolygiai pasidengtų. Tuomet bulves su padažu sudėkite į kepimo skardą ar karščiui atsparų indą, išklotą kepimo popieriumi arba lengvai pateptą aliejumi ar sviestu.
Skardą sandariai uždenkite folija ir dėkite į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 50 minučių, kol bulvės suminkštės. Tuomet foliją nuimkite, apkepą tolygiai apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite dar maždaug 10 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Iškepusį bulvių apkepą palikite keletą minučių „pailsėti“, kad šiek tiek sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti. Patiekite dar šiltą – jis puikiai dera su šviežiomis salotomis, marinuotomis daržovėmis arba kaip garnyras prie mėgstamų mėsos patiekalų.
