Vis dažniau kalbama apie tai, kaip mityba gali padėti išsaugoti gerą atmintį ir sumažinti demencijos riziką. Dažniausiai akcentuojami antioksidantais turtingi augaliniai produktai, tačiau nauji moksliniai tyrimai rodo, kad svarbią vietą smegenų sveikatos racione gali užimti ir sūris – ypač riebesni, aukštos kokybės sūriai, vartojami saikingai.
Pastaraisiais metais daug dėmesio skiriama produktams, kuriuose gausu antioksidantų. Manoma, kad tokia mityba padeda ilgiau išlikti sveikiems ir suteikia didesnę galimybę sulaukti orios senatvės.
Antioksidantai – tai medžiagos, kurios neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus organizme, saugo ląsteles nuo pažeidimų ir oksidacinio streso, lėtina neuronų senėjimą ir taip mažina daugelio ligų, įskaitant demenciją, riziką. Jų gausu uogose, burokuose, špinatuose, ankštinėse daržovėse ir daugybėje prieskonių.
Tačiau ne visi žino, kad ne vien augaliniai produktai daro teigiamą poveikį nervų sistemai. Daugeliui gali būti netikėta, jog demencijos riziką gali padėti mažinti ir kai kurie pieno produktai, o ypač – sūris.
Valgykite sūrį – smegenys bus dėkingos
Ilgamečiai tyrimai, atlikti Švedijoje, rodo, kad reguliarus sūrio vartojimas gali būti susijęs su mažesne demencijos išsivystymo rizika. Prie tokių išvadų priėjo mokslininkai, kurie daugiau nei 20 metų stebėjo dešimtis tūkstančių suaugusių žmonių, analizuodami jų kasdienius mitybos įpročius ir sveikatos būklę skirtingais gyvenimo dešimtmečiais.
Tyrėjų nuostabai, produktu, kuris dažniausiai pasitaikė tarp dalyvių, rečiau susidūrusių su demencijos diagnoze, tapo būtent reguliariai vartojamas sūris. Svarbu tai, kad kalbama ne apie persivalgymą, o apie nedidelę, bet kasdienę sūrio porciją.
Kaip sūris veikia smegenis?
Daugelis žmonių vengia riebaus pieno ir jo produktų dėl didesnio kaloringumo ar baimės dėl žarnyno sutrikimų. Tačiau, kaip rodo nauji duomenys, nedidelis kiekis kokybiško sūrio per dieną gali turėti labai palankų poveikį sveikatai, ypač smegenų veiklai.
Maža sūrio porcija kasdien smegenims suteikia svarbių medžiagų:
Riebalų, kurie dalyvauja smegenų ląstelių membranų ir nervinių skaidulų (mielino) struktūroje. Riebaluose tirpių vitaminų, padedančių palaikyti normalią neuronų veiklą ir apsaugą. Junginių, palaikančių pažintines funkcijas – atmintį, dėmesio koncentraciją, gebėjimą mokytis ir apdoroti informaciją.
Vis dėlto svarbu suprasti, kad ne visi sūriai yra vienodi. Specialistų teigimu, smegenų sveikatai naudingiausi gali būti pilno riebumo, aukštos kokybės sūriai. Pakanka labai nedidelio kiekio – pavyzdžiui, 1–2 plonų riekelių ant sumuštinio per dieną, kad būtų palaikomos apsauginės organizmo funkcijos prieš smegenų silpimą.
Švedijos mokslininkų duomenimis, žmonės, kurie reguliariai valgo sūrį, senatvėje dažniau išlaiko geresnes pažintines funkcijas, rečiau susiduria su demencija ir netgi lėčiau serga Alzheimerio liga.
