Šokoladinio fondanto neįmanoma nemėgti. Tai minkštas, švelnus desertas su šilta, tekėte tekančia šokolado šerdimi, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Sodrus skonis ir kontrastas tarp lengvai apskrudusio paviršiaus bei skysto vidaus paverčia jį tikra klasika.
Dar vienas šio deserto privalumas – paprastas ir greitas paruošimas. Jums prireiks tik kelių lengvai randamų ingredientų ir mažiau nei valandos laiko. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi įspūdingo, bet nesudėtingo saldumyno.
Fondantui reikės 220 gramų tamsiojo šokolado, 180 gramų lengvai sūdyto sviesto, 4 kiaušinių, 150 gramų cukraus ir 80 gramų miltų. Patiekimui tiks rutuliukas kreminių ledų, šviežios uogos ar šiek tiek cukraus pudros.
Pirmiausia ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Kaitinkite trumpais intervalais ir kas 30 sekundžių pamaišykite, kad masė būtų vientisa ir nesudegtų. Atskirai ištirpinkite sviestą.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios, šviesios masės. Kitame inde sumaišykite ištirpintą šokoladą ir sviestą, tuomet abi mases sujunkite ir gerai išmaišykite.
Suberkite miltus ir atsargiai, bet kruopščiai įmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Formeles ištepkite sviestu ir supilkite paruoštą tešlą. Kepkite apie 15 minučių, jei norite skysto vidurio, arba 20–25 minutes, jei mėgstate standesnę tekstūrą.
Iškepus fondantus patiekite juos dar karštus. Prieš išimdami iš formelių, palikite keliolikai sekundžių, tada atsargiai apverskite ant lėkštės – desertas gražiai išslys, o viduje išliks šilta šokolado šerdis.
Patiekimui puikiai tinka vaniliniai ledai, kurie suteikia malonų temperatūrų kontrastą. Taip pat galite papildyti šviežiomis avietėmis, braškėmis ar mėlynėmis, pabarstyti kakava ar papuošti mėtos lapeliu. Šokoladinis fondantas – tai desertas, kuris visada palieka įspūdį ir sukuria ypatingą akimirką prie stalo.
