Keptos kepenėlės – vienas maistingiausių patiekalų: jos yra puikus vitaminų ir geležies šaltinis. Vis dėlto daugelis šeimininkių vengia šio produkto dėl specifinio kartoko skonio. Įprasta kepenėles mirkyti piene, tačiau tai užima nemažai laiko ir ne visada duoda norimą rezultatą. Vietoje to vis dažniau siūlomas paprastas ir veiksmingas būdas su maistine soda.
Jeigu norite greitai atsikratyti kepenėlių kartumo, pasitelkite paprastą maistinę sodą. Ji veikia greičiau nei pienas ir ne maskuoja skonį, o neutralizuoja rūgštis bei fermentus, atsakingus už kartumą.
Pirmiausia kepenėles nuplaukite, pašalinkite plėveles ir stambesnes kraujagysles. Tuomet supjaustykite jas porcijiniais gabalėliais.
Sudedame gabalėlius į dubenį ir pabarstome maistine soda: 500 g kepenėlių reikia maždaug 1 arbatinio šaukštelio. Rankomis gerai išmaišome, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų soda, ir paliekame apie 20 minučių.
Praėjus šiam laikui, kepenėles kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, kad neliktų jokio sodos pėdsako. Tada mėsą nusausiname – geriausia popieriniais rankšluosčiais. Šis žingsnis labai svarbus, nes drėgnos kepenėlės kepant ne apskrus, o troškinsis.
Nusausintas kepenėles pabarstome maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Tik tada gardiname druska ir mėgstamais prieskoniais. Cukrus padeda subalansuoti skonį ir suteikia kepenėlėms malonų, švelniai salstelėjusį poskonį.
Laikantis šių paprastų žingsnių, kepenėlės ne tik praras kartumą, bet ir taps neįtikėtinai švelnios, sultingos ir tirpsiančios burnoje. Paruoštas patiekalas atrodys itin apetitiškai ir bus išraiškingo skonio.
