Norite, kad makaronai nesuliptų net ir kitą dieną? Pakanka kelių paprastų, laiko patikrintų gudrybių, kurios padės be didelių pastangų išvirti tobulus makaronus ir išvengti „košės“ lėkštėje.
Dažnai nutinka taip, kad po virimo makaronai virsta ne itin apetitiška mase. Taip gali nutikti net ir gaminant iš kietagrūdžių kviečių miltų pagamintus makaronus. Jei neplanuojate iš jų ruošti apkepo ar pudingo ir norite, kad vermišeliai, vamzdeliai ar lakštiniai makaronai išliktų birūs, verta pasinaudoti patyrusių kulinarų patarimais.
Dar praėjusio amžiaus dešimtajame dešimtmetyje, kai makaronų kokybė dažnai buvo prastesnė, sumanios šeimininkės ir virėjai rado veiksmingų naminių būdų, kaip išvengti makaronų sulipimo ir nevykusios išvaizdos. Šios gudrybės puikiai veikia ir šiandien.
Pirmiausia svarbu pasirinkti didesnį puodą ir virti makaronus gausiame kiekyje vandens. Makaronus visada berkite tik į verdantį, intensyviai burbuliuojantį vandenį. Taip jie mažiau sulips ir išvirs tolygiau. Kad rezultatas būtų idealus, galite rinktis vieną iš trijų žemiau aprašytų būdų.
Pirmas ir antras būdas
Pirmas būdas – Išvirus makaronus, nukoškite juos per kiaurasamtį ir gerai perplaukite šaltu vandeniu. Taip pašalinsite krakmolo perteklių, kuris ir lemia makaronų sulipimą. Šis būdas ypač tinka, jei makaronai bus naudojami salotoms ar patiekiami atšaldyti.
Antras būdas – Kol makaronai dar karšti, į juos įdėkite gabalėlį sviesto ir kruopščiai išmaišykite. Išsilydęs sviestas padengs makaronus plonu riebaus sluoksnio apvalkalu ir neleis jiems sulipti. Šis būdas puikiai tinka, jei makaronus patieksite kaip garnyrą arba ruošite su padažu.
Trečiasis būdas
Dar prieš suberdami makaronus, į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Maždaug 2–3 valgomųjų šaukštų aliejaus visiškai pakanka 3 litrų vandens. Tik tada berkite makaronus ir virkite kaip įprastai. Aliejus padės sumažinti krakmolo sukibimą ir apsaugos makaronus nuo sulipimo.
Pasinaudoję bent viena iš šių trijų gudrybių, galėsite džiaugtis gardžiais, biriais makaronais, kurie išliks skanūs ir nesulipę net ir kitą dieną.
