Vis daugiau mokslinių tyrimų rodo, kad tam tikri riebūs pieno produktai, vartojami saikingai, gali būti naudingi ne tik širdžiai, bet ir smegenų sveikatai. Švedijos mokslininkų ilgalaikis stebimasis tyrimas leidžia pažvelgti į riebų sūrį ir grietinėlę visai kitu kampu – kaip į galimą pagalbą mažinant demencijos ir Alzheimerio ligos riziką vyresniame amžiuje.
Švedijos Lundo universiteto mokslininkų komanda 25 metus stebėjo daugiau nei 27 tūkstančius dalyvių ir analizavo jų mitybos įpročius bei sveikatos būklę. Tyrimo rezultatai parodė, kad riebūs pieno produktai – ypač sūris ir grietinėlė – gali reikšmingai sumažinti kognityvinių sutrikimų ir demencijos riziką vyresniame amžiuje.
Penki sūrio gabalėliai šviesiam protui
Tyrėjai nustatė aiškią tendenciją: žmonės, kurie kasdien suvalgydavo apie 50 gramų sūrio, kurio riebumas viršija 20 %, turėjo 13 % mažesnę demencijos riziką, palyginti su tais, kurie suvartodavo mažiau nei 15 gramų per dieną.
Praktikoje tai reiškia maždaug penkis įprasto dydžio plonai pjaustyto sūrio gabalėlius per dieną. Tokia porcija gali tapti ne tik maloniu kasdieniu įpročiu, bet ir savotiška „profilaktika“ smegenų sveikatai.
Ypač išsiskiria duomenys apie kraujagyslinę (vaskulinę) demenciją. Tarp žmonių, kurie reguliariai valgė riebų sūrį, šios demencijos formos rizika buvo net 29 % mažesnė. Taip pat užfiksuotas teigiamas poveikis mažinant Alzheimerio ligos riziką, tačiau šis apsauginis efektas pasireiškė tik tiems dalyviams, kurie neturėjo specifinio genetinio rizikos veiksnio – APOE e4 geno varianto.
Grietinėlė – taip pat naudingų produktų sąraše
Netikėtai naudingomis pasirodė ir riebios grietinėlės (30–40 % riebumo) porcijos, kurios dažnai kritikuojamos dėl didelio kalorijų ir riebalų kiekio. Tyrimo dalyviai, kasdien suvartodavę apie 20 gramų grietinėlės, turėjo 16 % mažesnę demencijos riziką nei tie, kurie šio produkto visiškai vengė.
Pagrindinė tyrimo autorė Emilė Sonestedt aiškina, kad fermentuoti pieno produktai – tokie kaip sūris ir jogurtas – teigiamai veikia kraujagyslių sveikatą, o tai tiesiogiai susiję su smegenų būkle. Skirtingai nei liesi produktai, būtent natūralūs riebūs pieno gaminiai parodė ryškesnį apsauginį poveikį, kas atitinka ir naujas Švedijos mitybos rekomendacijas – jose pabrėžiama kasdienio natūralių, įprasto riebumo pieno produktų vartojimo nauda.
Pasak mokslininkės, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į riebalų kiekį, bet ir į tai, kokios rūšies produktą žmogus vartoja ir kokiame bendrame mitybos kontekste. Fermentuoti pieno produktai pasižymi sudėtinga maistinių medžiagų, baltymų, kalcio ir bioaktyvių junginių sąveika, kuri gali teikti smegenims apsauginį poveikį.
Apibendrinant, tyrimas leidžia daryti išvadą, kad saikingas riebaus sūrio ir grietinėlės vartojimas gali būti dalis sveikos, subalansuotos mitybos, padedančios išlaikyti gerą kognityvinę funkciją vyresniame amžiuje. Vis dėlto, kaip ir visada kalbant apie mitybą, svarbus saikas, bendras raciono balansas ir individualios sveikatos būklės įvertinimas.
