Obuoliai – vieni prieinamiausių vaisių, kurie ne tik malšina alkį, bet ir tyliai rūpinasi širdies, žarnyno bei cukraus kiekio kraujyje sveikata. Skirtingos obuolių veislės gali turėti nevienodą poveikį organizmui – kai kurios iš jų pasižymi ypač dideliu skaidulų ir antioksidantų kiekiu, todėl gydytojai rekomenduoja juos valgyti kasdien.
Obuoliai yra puikus skaidulų ir antioksidantų šaltinis – jie padeda palaikyti gerą širdies ir žarnyno būklę, taip pat stabilų gliukozės kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad tam tikros veislės gali būti ypač naudingos šiems rodikliams.
1. „Red Delicious“ – Viename vidutinio dydžio „Red Delicious“ obuolyje yra apie 5 g skaidulų – tai daugiau nei 17 % rekomenduojamos dienos normos. Be to, jame yra maždaug 22 g cukraus ir 29 g angliavandenių – mažiau nei kai kuriuose kituose saldžiuose raudonuose obuoliuose.
„Red Delicious“ obuoliai ypač turtingi antioksidantais, tarp jų – kvercetinu. Ši medžiaga siejama su uždegiminių procesų mažėjimu ir mažesne širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
2. „Gala“ – Viename vidutinio dydžio „Gala“ obuolyje yra apie 4 g skaidulų. Tyrimai atskleidė, kad žmonės, kurie kasdien šešias savaites valgė po tris „Gala“ obuolius, vidutiniškai turėjo 17 % mažesnį C reaktyviojo baltymo (CRB) kiekį kraujyje, lyginant su tais, kurie obuolių nevalgė. CRB laikomas uždegimo žymeniu, o jo padidėjęs kiekis siejamas su didesne širdies ligų, 2 tipo diabeto ir Alzheimerio ligos rizika.
3. „Fuji“ – „Fuji“ obuoliuose taip pat yra apie 4 g skaidulų. Juose gausu pektino, kuris veikia kaip prebiotikas – padeda palaikyti palankią žarnyno mikrobiotikos pusiausvyrą ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
Vienas tyrimas parodė, kad kasdien suvalgant po du „Fuji“ obuolius savaitės laikotarpiu, organizme padaugėja fermentų, susijusių su antioksidacine apsauga.
4. „Honeycrisp“ – Vidutinis „Honeycrisp“ obuolys turi apie 3 g skaidulų. Ši veislė žinoma dėl didelio fenolinių antioksidantų kiekio, kurie gali lėtinti senėjimo procesus ir mažinti širdies ligų riziką.
„Honeycrisp“ obuoliuose taip pat randama floridzino – junginio, siejamo su galimu gliukozės pasisavinimo mažinimu ir geresne cukraus kiekio kraujyje kontrole.
5. „Reinette du Canada“ (Kanados renetas) – Šios veislės obuolyje yra apie 2,6 g skaidulų. Atsitiktinių imčių tyrimas parodė, kad aštuonias savaites kasdien suvalgant po du „Reinette du Canada“ obuolius, sumažėja bendrojo cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų (MTL, „blogojo“ cholesterolio) kiekis.
Tirpiosios skaidulos padeda mažinti aterosklerozinių plokštelių susidarymo riziką kraujagyslėse.
6. „Granny Smith“ – Viename vidutinio dydžio „Granny Smith“ obuolyje yra apie 2,5 g skaidulų. Ši veislė pasižymi vienu mažiausių cukraus kiekių tarp obuolių. Pusėje vaisiaus yra apie 10 g cukraus ir 14 g angliavandenių, todėl „Granny Smith“ dažnai renkasi žmonės, stebintys gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip įtraukti daugiau obuolių į kasdienį racioną?
Obuolius galima valgyti kaip savarankišką užkandį arba derinti su riešutų sviestu ar sūriu. Jie puikiai tinka salotoms, kepiniams, juos galima troškinti ir patiekti prie mėsos patiekalų ar sriubų.
Mitybos specialistai pataria obuolių žievelės nelupti, nes būtent joje yra didelė dalis skaidulų ir antioksidantų.
Laikyti obuolius geriausia šaldytuve – taip jie ilgiau išliks švieži ir traškūs.
Nors alergija obuoliams pasitaiko retai, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti burnos alergijos sindromas – niežulys ar patinimas burnoje ir gerklėje suvalgius obuolį. Tokiu atveju reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju.
