Pamenate, kaip per šventes bandote gražiai supjaustyti tortą peiliu, o visas dekoras išsikraipo, kremas išbėga, o biskvitas susispaudžia? Tai ne tik nepatogu, bet ir subjauroja visą šventinį vaizdą.
Tie, kurie dažnai perka biskvitinius tortus ar vyniotinius, ilgainiui ima dairytis specialių desertų peilių. Tačiau viskas daug paprasčiau – tam, kad gautumėte idealiai tvarkingas riekes, jums tereikia paprasto siūlo.
Kaip supjaustyti tortą siūlu?
Šiam metodui tiks bet koks tvirtas siūlas – ir paprastas medvilninis, ir plonas kaproninis. Svarbiausia, kad jis nebūtų pūkuotas, kad į kremą neliktų įstrigusių plaušelių. Skirtingai nei peilis, siūlas neprilimpa prie kremo ir nesuspaudžia trapių biskvito sluoksnių, todėl desertas neišsikraipo. Taip gausite idealiai lygų pjūvį net ir pjaudami patį švelniausią morengais pagrįstą desertą.
Ką reikia padaryti? Atsimatuokite siūlo gabalą, kuris būtų šiek tiek ilgesnis už patį tortą. Įtempkite siūlą abiem rankomis, kad jis būtų standus lyg styga, ir švelniai leiskite jį iš viršaus žemyn per visą desertą iki pat lėkštės.
Pasiekę apačią, netraukite siūlo atgal aukštyn – taip tik ištepsite kremą. Užuot tai darę, paleiskite vieną siūlo galą ir ištraukite siūlą į šoną už kito galo. Jei siūlas susitepė, vienu judesiu nuvalykite jį servetėle ir toliau pjaustykite.
Šiuo būdu galima patogiai perpjauti ir aukštą biskvitą į kelis lygiai storus lakštus. Užtenka peiliu padaryti nedideles įpjovas biskvito šonuose, į tas įpjovas įvesti siūlą, sukryžiuoti jo galus ir traukti juos į skirtingas puses. Taip gauti lakštai bus idealiai lygūs ir vienodo storio – to su peiliu pasiekti kur kas sunkiau.
