Bulvių apkepas – paprastas, tačiau itin sotus ir jaukus patiekalas, kurį nesunku pasigaminti namuose. Minkštos, sluoksniais išdėliotos bulvės, aromatingi prieskoniai ir kreminis pieno padažas sukuria švelnią tekstūrą bei sodrų skonį. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums su šeima.
Šiam apkepui reikės 1,5 kg bulvių, 500 ml pieno, 2 valgomųjų šaukštų miltų, 150 g kietojo sūrio, 1 arbatinio šaukštelio itališkų žolelių mišinio ir 1 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto. Taip pat pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
Pirmiausia nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonomis, vienodo storio riekelėmis. Supjaustytas bulves užpilkite šaltu vandeniu, kad pasišalintų dalis krakmolo, tada gerai perplaukite ir kruopščiai nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Taip apkepas iškeps tolygiau ir bus švelnesnės tekstūros.
Padažui į puodą supilkite pieną, suberkite maltą muskato riešutą, druską ir itališkas žoleles. Išmaišykite, tuomet suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol masė sutirštės ir taps glotni. Svarbu maišyti be pertraukų, kad nesusidarytų gumulėlių ir padažas būtų vientisas.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite sviestu. Bulvių riekeles išdėliokite tolygiais sluoksniais ir užpilkite paruoštu padažu taip, kad jis apsemtų visas bulves. Jei reikia, šiek tiek paskirstykite bulves šaukštu, kad padažas pasiskirstytų tarp sluoksnių.
Formą uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Po to nuimkite foliją, apkepą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite dar maždaug 10 minučių, kol viršus taps gražios auksinės spalvos ir lengvai apskrus.
Iškepusį apkepą leiskite kelias minutes pastovėti, kad sluoksniai sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti. Patiekite karštą, kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar daržovių. Šis bulvių apkepas išsiskiria švelniu, kremišku skoniu ir tikrai pradžiugins tiek namiškius, tiek svečius.
